2021C – Hidromel Tradicional Maturado com Sassafrás (10%)

Como nosso sommelier avalia: Misteriosamente complexo. Dependendo da temperatura em que é servido ele mostra uma face diferente, e não importa qual seja essa face é surpreendente. Rico, complexo e instigando. Um gole chama o próximo. Excelente para tomar sozinho, devagar, quase contemplativo ou para acompanhar pratos com toques defumados.

Visual: Amarelo palha com reflexos dourados, boa formação de espuma que dura bem na taça. Bom brilho e limpidez.

Nariz: Um hidromel em que os aromas variam muito conforme a temperatura, mais gelado nos demonstra herbal (grama recém cortada, fresca) mesclado delicadamente com o dulçor do mel. Aumentando a temperatura (cerca de 14-16 graus) temos aromas de chá-mate, mel e camomila, com os aromas do sassafrás sendo melhor notados conforme a temperatura segue subindo. Acima de 18 graus também aparecem tostados delicados no nariz.

Boca: O mel tem um ataque moderadamente doce, acompanhados de tostados (médios/altos), toques defumados, excelente acidez e bom final de boca. Grande complexidade e muito fácil de tomar.

Sugestão de harmonização: embutidos, defumados em geral, carnes assadas lentamente, carnes de caça, molhos com queijos fortes.

500ml

Aguardamos a sua compra com a gente! 
 

Produto destinado a maiores de 18 anos.

Evite o consumo excessivo de álcool - Aprecie com moderação.

Se beber não dirija!

Como nosso sommelier avalia: É um hidromel mais complexo do que a média do mercado, maduro e consistente do início ao fim da garrafa. A madeira modifica a sensação de boca e deixa ele de uma cremosidade ímpar que só esse tipo de envelhecimento pode trazer. A garrafa é linda. Não tem como não recomendar para mesas de jantar, presentes e repartir com pessoas queridas.

Visual: Amarelo palha com reflexos levemente citrinos.

Nariz: Muita fruta tropical e frutas brancas maduras como pêssego e maracujá, um toque de manga e abacaxi, e um mel muito bem inserido. Maduro de aromas evoluídos. O carvalho aparece sutilmente.

Boca: Na boca é imensamente cremoso, untuoso. A delicadeza das frutas maduras se confirma no paladar, trazendo também a presença mais marcante dos taninos da madeira (muito macios e elegantes) e o álcool presente. É corpulento, mas fácil de tomar. Final de boca com presença de mel e secura agradável.

Sugestão de harmonização: Risotos (Ex: milanês, presunto parma, abobrinha e peito de peru), massas com molho branco (Ex: alfredo, 4 queijos, fiorentina), carnes brancas mais suculentas com ou sem molho.

500ml

13,4% abv

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Produto destinado a maiores de 18 anos.

Evite o consumo excessivo de álcool - beba com moderação.

Se beber não dirija!

Como nosso sommelier avalia: sempre presente na mesa do Flow podcast, o hidromel Philip Mead Oak Aged é elaborado com a mesma receita do Tradicional porém passa por um período de maturação em contato com carvalho de diversas origens para trazer mais complexidade de aromas, sabores e um pouco de tanino (que aumenta a adstringência). O carvalho pode trazer muitos aromas e sabores distintos e enriquece muito a bebida. Sugestão do sommelier, deguste com tranquilidade, as características do produto mudam muito enquanto ele muda de temperatura e respira na taça.

Validade Indeterminada se mantida ao abrigo de luz e umidade. Após aberto conservar em geladeira por até 5 dias.

Tipo: Hidromel Philip Mead SUAVE - Oak Aged - Maturado com carvalho
Conteúdo: 500ml
Volume alcoólico: 14% 
Harmonização: carnes suínas e bovinas, massas, queijos e embutidos

Aguardamos a sua compra com a gente! 
 

Produto destinado a maiores de 18 anos.

Evite o consumo excessivo de álcool - Aprecie com moderação.

Se beber não dirija!

Como nosso sommelier avalia: O carvalho é um clássico no uso em maturação de bebidas, mas não reina mais sozinha, a amburana - entre outras - está sendo cada vez mais estudada e usada nessas produções e não deveria ser diferente. Ela entrega características ricas em aromas e sabores - puxando para um leve adocicado/quente - e enriquece muito a bebida. No Woodtopia não apenas usam essa madeira mas usam com maestria, e não apenas a madeira mas também as sementes da amburana. É quase uma experiência de imersão no universo dessa madeira linda.

Como nosso sommelier avalia: Não pense em uma bebida difícil por ter carvalho e pimenta. Ela não é assim. O carvalho trás leves tostados e um pouco mais de estrutura no paladar, já a pimenta esquenta a sensação toda, sem ser agressivo, a idéia de mel aquecido no paladar é simplesmente envolvente, aconchegante. Esse hidromel é perfeito para harmonização com carnes de caça e mesmo cordeiro. Recomendamos não ter moderação se bebido em encontros de casais.

Berrfott - Hidromel com carvalho e pimenta - 350ml

Fino e sofisticado, Berrfott é único.

Une a nobreza do carvalho e a força da pimenta.

Uma homenagem a Magno III da Noruega, o último rei viking.

O carvalho concede notas de whisky, equilibrando a ardência da pimenta utilizada.

Perfeito para se degustar no fim de noite, acompanhado ou não de aperitivos como queijos, castanhas, chocolates ou até frutos do mar.

Teor alcoólico: 10%

Ingredientes: Hidromel Seco, Carvalho Francês e Pimenta Habanero.

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Produto destinado a maiores de 18 anos.

Evite o consumo excessivo de álcool - beba com moderação.

Se beber não dirija!

Hespérides VI:

Envelhecido com carvalho francês super selecionado esse hidromel é um fantástico! O carvalho complementa delicadamente um hidromel encorpado, potente e elegante. O carvalho é delicadamente perceptível no aroma, mas ganha presença no paladar, trazendo taninos firmes e elegantes, volume de boca e um final de degustação (retrogosto) muitíssimo equilibrado. São 12,5% de pura elegância e complexidade! 

Garrafa de 375ml

12,5% abv

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Produto destinado a maiores de 18 anos.

Evite o consumo excessivo de álcool - Aprecie com moderação.

Se beber não dirija!

A linha Hespérides

Hespérides é uma linha de hidroméis elaborada pela Etéreo Hidroméis - marca comercial da conhecida e premiada Pompeia Hidromeis - e é composta de 5 rótulos onde é possível mostrar que apenas com mel e água é possível criar hidroméis com personalidades distintas e marcantes, que não é preciso usar vários ingredientes para criar bebidas complexas e ricas. Como as Hespéridas mitológicas que guardavam os frutos mais preciosas da antiguidade as nossas Hespéridas guardas hidroméis digno de heróis e deuses.

Como nosso sommelier avalia: E chegou o hidromel seco da Philip Mead, o Double Oak. Primeiro: não espere um hidromel robusto, super seco. Tem uma forte lembrança de dulçor, seja por uma quantidade levíssima de açúcar residual ou pelos aromas adocicados trazidos pelo carvalho. Mas não se engane, o final de boca mostra que é seco, com taninos, boa estrutura e que deixa sua boca esperando o próximo gole. Aromas e sabores remetem a um belo blend de mel intenso e maduro com carvalho.

Validade Indeterminada se mantida ao abrigo de luz e umidade. Após aberto conservar em geladeira por até 5 dias.

Tipo: Hidromel Philip Mead SECO - Double Oak - Maturado com carvalho
Conteúdo: 500ml
Volume alcoólico: 14% 
Harmonização: carne vermelha com gordura, carne suína assada com molhos adocicados, queijos duros e sobremesas com frutas secas (principalmente figo).

Aguardamos a sua compra com a gente! 
 

Produto destinado a maiores de 18 anos.

Evite o consumo excessivo de álcool - Aprecie com moderação.

Se beber não dirija!