Hidromel Hahn Passion 473ml
Como nosso sommelier avalia: Um hidromel alegre, festivo, comemorativo, mas que serve para momentos mais sérios como a mesa de um jantar também. Rico em aromas e sabores frutados, pouco remete ao maracujá em si. A aroma foi uma adição muito interessante trazendo uma tonalidade linda e uma acidez excelente. Tome, várias latas.
Visual: Amarelo palha com um leve tom rosa/alaranjado, alguma carbonatação presente, mantendo a perlage (bolhas) sempre presentes. Muito bem clarificado.
Nariz: O aroma desse hidromel é algo muito particular. Nada é totalmente claro nos aromas, mas a complexidade e intensidade com que ele se mostra na taça é encantador. O aroma remete a doce de maracujá, o mel aparecendo em segundo plano em muito harmonia com a fruta. Mas entre esses dois aromas principais temos muitas camadas.
Boca: Um seco deliciosamente macio (que quase nos engana parecendo adocicado), saboroso e fresco. O ataque é da mistura mel e maracujá, mas a acidez da amora logo traz a sua linda acidez e novas camadas de sabores frutados. Para tomar sem juízo. Lembra em alguma proporção vinhos da uva Gewurztraminer.
Sugestão de harmonização: Saladas com frutos de mar, frutos do mar sozinhos e peixes em geral. Sobremesas de frutas maduras.
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Hidromel Hahn – Hibiscus Seco
Como nosso sommelier avalia: Se você estava procurando por um hidromel seco, com um bom nível de intensidade de sabores, aromas marcantes, cor linda e que vai bem gelado, com ou sem comida acompanhando: você acaba de encontrar. Esse hidromel é de uma personalidade ímpar trazida pela excelente combinação do mel e do hibisco na medida certa, bom frescor de boca e bebabilidade.
Visual: Formação de espuma rosa assim que posto na taça, depois temos um hidromel vermelho rubi com reflexos rubi levemente puxados para o rosa. Cristalino. Formação delicada de perlage depois da espuma inicial.
Nariz: Com um interessantíssimo aroma de mel em primeiro plano, mas seguido de perto por um frutado delicado, elegante, que remete a frutas vermelhas em uma sobremesa com creme. No fim vem aquele azedinho no aroma, típico dos chás de hibisco.
Boca: Temos um hidromel bem seco no paladar, mas não agressivo. O mel trás uma delicada sensação de dulçor, mas é prontamente equilibrada pela acidez trazida pelo hibisco que também participa do sabor em excelente equilíbrio. Tem personalidade marcante, mas não chega a ser agressiva, é fácil de tomar e recheado de sabor.
Sugestão de harmonização: saladas de folhas com vermelhas, risotos (parmesão, à milanese, palmito com creme), massa ao molho Alfredo, churrasco (carnes vermelhas, com boa gordurosidade), sobremesas com foco em frutas vermelhas (com creme).
473ml
12% abv
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